ÑOQUIS DE PAPAS
Ingredientes: 3 papas medianas 50g de manteca 1/2 taza de leche 2 huevos 3/4 de harina sal a gusto Preparado:
cortar las papas en rodajas bien finitas hecharlas en agua hirviendo hasta que estén blanditas.Una vez hervidas colarlas y dejar entibiar, luego se ponen en una fuente o bol y aplastarlas bien, se derrite la manteca en el puré y después se agregan los huevos,la leche y la sal,se mezcla todo con un tenedor asta que quede una pasta homogénea, por ultimo se le va agregando la harina de a poco, se amasa bien y se deja reposar por 15 minutos,después se hacen tiritas se cortan y se los hecha al agua hirviendo, dejarlos 2 minutos después que salen a flote. Para la salsa
freír 1 cebolla cortadita con menos de medio morrón, agregar 2 tomates medianos bien triturados, condimentar con sal, orégano, perejil,ajo y comino. dejar a fuego moderado durante 5 minutos y luego bajarlo al mínimo por 10 minutos mas. ¡¡¡ Que los disfruten !!!
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