Materiales
Campana de vacío
Bomba de vacío
Vaso de vidrio de 250 ml
Termómetro
Procedimiento
Todos sabemos que el agua, para "hervir", necesita mucha energía (calentarla a 100 °C) cuando está sometida a la presión de la atmósfera
(Presión atmosférica = 760 mm Hg).
Pero ¿qué pasará si "quitamos" la atmósfera, si "liberamos" a las moléculas de agua de esa presión?, ¿podrá hervir a menos temperatura?
Hay que hervir el agua y luego introducirla en la campana para hacer el vacío. Aunque la temperatura disminuya a unos 60 ó 70 °C, al hacer el vacío, el agua rompe a hervir de manera espectacular empañando las paredes de la campana.
Al extraer el aire de la campana (vacío), las moléculas de agua se liberan de la presión atmosférica y pueden saltar con mayor facilidad
¡¡¡EL AGUA HIERVE!!!
